Perubahan Drastis Mooncake yang Tersebar di Tiongkok

2017-10-05 17:02:53
Editor : Azis Faradi | Reporter : Tim IndoChinaTown
Kemasan mewah mooncake di Tiongkok, kini terjadi perubahan drastis, terutama pada tahun ini. Tampilan lebih kecil dan sederhana. (Istimewa)

DALAM perkembangan, terjadi perubahaan drastis mooncake yang dijual di Tiongkok. Ukuran lebih kecil dan tampilan lebih sederhana, tapi kaya rasa.

Tradisi masyarakat Tionghoa dalam perayaan Festival Pertengahan Musim Gugur atau Mid Autumn, selalu menghadirkan mooncake. Kini kue khas itu mengalami perubahan drastis di tengah kalangan masayarakat Tiongkok.  

Biasanya kue bulan yang dinikmati bersama keluarga sembari menikmati sinar purnama, memiliki ukuran besar. Tampilan mewah, termasuk kotaknya. Banyak yang beranggapan kue bulan yang dulu tersebar tinggi kandungan gula dan lemak.

Satu kue bulan, memiliki lebih dari 450 kalori, atau setara dengan sekitar tiga mangkuk nasi. Ini membuat orang yang kelebihan berat badan dilarang untuk menyantapnya. Untuk itu, mulai ada inovasi, produsen mulai mengurangi ukuran kue bulan.

Pada perayaan Mooncake Festival tahun ini, yang jatuh pada 4 Oktober, kue khas itu dijual dalam ukuran lebih kecil. Sebelumnya, satu kue bulan memiliki berat sekitar 120 sampai 150 gram. Sementara ukuran pada tahun ini hanya 110 gram.

Bahkan banyak yang membuat dan menjualnya dengan ukuran 85 gram. Harganya juga lebih murah, per 2017 harga kue bulan hanya 7 sampai 10 yuan atau sekitar US$ 1 sampai US$ 1,5.

Tidak hanya ukuran kue bulan dibuat lebih kecil, juga kemasan dibuat lebih sederhana. Tak semewah dulu. Sekitar satu dekade yang lalu, kue bulan dipandang sebagai barang mewah. Kemasannya seperti perhiasan high-end. Bahkan ada yang menaruh giok di dalam kotak. Banyak yang dijual bersama dengan minuman mahal.

Kotak mewah kue bulan itu banyak disalahgunakan, karena menyebabkan terjadinya korupsi dan penyuapan pejabat pemerintah. Secara ekonomi, kemasan mewah itu boros. Banyak yang menggunakan kue bulan berkemasan mewah untuk membangun hubungan.

Pada tahun 2005 dan 2008, pemerintah pusat mengeluarkan dua dokumen, melarang pengepakan kue bulan. Dokumen tersebut menuntut agar kemasan kue tidak lebih dari tiga lapis, dan harus membuat kurang dari 12 persen dari total harga.

Lima tahun setelah pemerintah membuat instruksi berhemat, pemberian hadiah dalam bentuk kue bulan mulai lenyap. Mooncake kembali ke asal, sebagai makanan penutup yang terjangkau untuk pertemuan keluarga.

Statistik dari Suning.com, sebuah platform e-commerce, menunjukkan bahwa volume penjualan paket hadiah kue bulan pada tahun ini turun dari 200 menjadi 300 yuan atau sekitar 17 persen. Sementara penjualan kue bulan dengan harga murah justru naik 25 persen.

JD.com, perusahaan e-commerce terkemuka lainnya, mengatakan bahwa volume penjualan paket kue mewah turun 75 persen dari tahun lalu, sementara kotak biasa naik 21 persen.

Di Guangzhou Friendship Store, pembeli lebih suka membeli kue bulan dalam jumlah besar, yang harganya jauh lebih murah daripada membeli gift set.

Wang Fen, dari Qiaojiashan Bakery, produsen kue bulan terbesar di Provinsi Jiangxi, mengatakan, hadiah berupa mooncake kelas atas dengan harga lebih dari 300 yuan hanya mampu menyumbang penjualan kurang dari 1 persen.

“Karena kue bulan tidak lagi memakan biaya besar. Tidak ada pasar (kue bulan) untuk hadiah bulan madu,” kata Xu Hang, dosen Universitas Nankai di Tianjin, seperti dikutip China Daily, Kamis, 5 Oktober 2017.

Kendati terjadi perubahan drastis kue bulan untuk ukuran dan kemasan, tak membuat para pembuat kue berhenti berinovasi dan berkreasi. Justru membuat mooncake lebih kaya dan beragam rasa. Bahkan digunakan untuk merayu konsumen dari kalangan anak muda.

Pada tahun ini, beberapa kue bulan dijual dengan rasa udang karang, acar kolok Tiongkok, katak, atau daging sapi dengan cabai lokal.

Quanjude Fangshan Food Company, misalnya, melepas 35 paket kue bulan di pasaran. Memiliki aneka rasa.

Bahkan ada kue bulan buatan dari kantin di sebuah rumah sakit di Provinsi Guizhou, menarik banyak orang. Menjual mooncake panggang.

Bahkan pemain asing, seperti Oreo, Starbucks dan Haagen-Dazs, ikut menawarkan berbagai rasa unik kue bulan.

Bahkan ada juga mooncake yang dibuat dengan kandungan lebih sehat. Ini menarik perhatian beberapa konsumen. Gula yang biasa digunakan sebagai campuran, diganti dengan xylitol. Ini membuat penderita diabetes dapat menikmatinya.

“Hidup kita semakin kaya dan lebih berwarna, seperti beragam citarasa bulan,” tutur Liu, salah satu warga Hefei, Provinsi Anhui.