Yu Sheng dan Nasi Goreng Jamblang, Sajian Istimewa di Jamuan Tok Panjang PIS 2018

Selasa, 13 Februari 2018 14:07:59
Editor : Utami Sulistiowaty | Reporter : CHC Saputro
Yu Sheng merupakan sajian istimewa dalam tradisi budaya Tiongkok. (Istimewa)

JAMUAN Tok Panjang di Pasar Imlek Semawis (PIS) 2018 diisi dengan Sajian Istimewa, Yu Sheng  dan Nasi Goreng Jamblang.

Yu sheng, hidangan pembuka pada jamuan Tok Panjang di Pasar Imlek Semawis (PIS) 2018. Yu Sheng merupakan sajian istimewa dalam tradisi budaya Tiongkok yang hanya dapat dinikmati di antara Imlek dan Cap Go Meh. Semakin istimewa saat menikmati bersama keluarga ataupun sahabat, disertai doa penghangat sukma.

Menu spesial khas Imlek ini berasal dari kata ‘Yu’ yang berarti ikan dan ‘Sheng’ berarti mentah. Ikan mentah dalam masyarakat Tiongkok melambangkan kehidupan yang baru. Hidangan yang kerap dipadukan dengan salad ini juga dipergunakan untuk mempresentasikan kesejahteraan. Sehingga, menyantap Yu Sheng saat Imlek, orang keturunan Tionghoa percaya, hidup akan selalu diberi berkah dan keberuntungan di Tahun Baru nanti.

Saladnya pun menggunakan bermacam sayuran, terutama wortel, mentimun, lobak, jahe yang diiris panjang-panjang kecil, jahe putih dan merah, manisan kulit jeruk, jeruk bali, talas, jamur enoki, daun ketumbar, manisan buah kundur, melon, kulit pangsit goreng atau kentang goreng, biji wijen dan kacang tanah cincang.

Ikan yang disajikan biasanya sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica. Sausnya pun terbuat dari campuran minyak goreng dan minyak wijen dengan tambahan saus buah prem, gula pasir dan bubuk kayu manis.

Tak hanya salad yu sheng, di Pasar Imlek Semawis 2018 tersedia juga nasi goreng jamblang. Nasi goreng ini dibungkus dengan daun jati, sehingga aroma khas dan warna kemerahan daun jati menambah nikmat sajian ini. Daun jati merupakan kearifan lokal yang mulai dilupakan. Daun jati mengandung zat anthocyanin alami.