Berdasarkan Badan Perlindungan Lingkunganlimbah makanan menyumbang hampir 60% emisi gas rumah kaca dari tempat pembuangan sampah. Berbagai sumber menyebutkan bahwa orang Amerika berproduksi rata-rata 325 pon sisa makanan per orang, per tahun. Beberapa di antaranya mungkin disebabkan oleh sisa makanan (Khawatir? Coba komposter meja). Sebagian besar limbah makanan ini disebabkan oleh pembuangan makanan yang mungkin masih dapat dimakan tetapi telah melewati tanggal kedaluwarsa yang tertera.

Membuang makanan yang berpotensi tidak terkontaminasi bukan hanya masalah sampah makanan, tapi juga masalah keuangan. “Saya telah melihat statistik yang menunjukkan bahwa jika konsumen benar-benar lebih memperhatikan tanggal kadaluarsa, mereka dapat menghemat hingga sekitar $1.300 per tahun,” kata Christopher Greco, CEO perusahaan tersebut. Tokoplatform perangkat lunak untuk pedagang independen yang saya ajak bicara tentang tanggal kedaluwarsa makanan.

Apa tanggal kadaluwarsanya?

sebaiknya sesuai dengan tanggal pada toples marinara

Setelah segel kemasan rusak, maka tanggal kadaluwarsa dan kadaluarsa tidak berlaku lagi.

CNET

“Tanggal kedaluwarsa merupakan masalah kualitas dan keamanan,” kata Greco. Di satu sisi, produsen dan produsen ingin Anda merasakan produk mereka dalam kondisi terbaik dalam hal rasa dan tekstur, dan di sisi lain, mereka ingin meminimalkan risiko kemungkinan penyakit bawaan makanan.

Baca selengkapnya: Cara menyimpan dan mengawetkan herba segar

Beberapa produk, mis produk susu produk, memiliki umur simpan yang relatif pendek dan tanggal kedaluwarsa yang semakin dekat sejak Anda membawanya pulang dari toko, sementara produk lain, seperti produk kalengan dan produk kaleng lainnya, mungkin tetap berada di rak toko, di dapur, atau lemari es untuk waktu yang lama. waktu, bahkan mungkin bertahun-tahun.

Ada banyak perbedaan seputar tanggal kadaluarsa makanan

sebaiknya sampai tanggal mustard sebaiknya sampai tanggal mustard

Jika tanggal kedaluwarsanya beberapa tahun yang lalu, sebaiknya kirimkan dalam kemasan.

Alina Bradford/CNET

Ada banyak perbedaan dalam kualitas dan keamanan tergantung pada tanggal kedaluwarsa, terutama untuk produk yang pada dasarnya kurang stabil dalam penyimpanan.

Greco menuntun kita melalui berbagai skenario, dengan mempertimbangkan produk rumah tangga biasa dengan tanggal kedaluwarsa yang dekat, susu, di mana variabel penyimpanan dan transportasi dapat mempengaruhi kondisinya, bahkan jika tanggal kedaluwarsa sudah tercetak pada kemasannya. “Profilnya bisa berbeda jika distributor menjatuhkan susu tersebut di toko kelontong dan susu tersebut disimpan di bagian belakang tanpa disimpan di lemari es hingga 20 hingga 30 menit sebelum disimpan,” katanya. “Jika Anda membeli susu ini di Florida Selatan, yang suhunya 30 derajat, dan pulang ke rumah dalam 30 menit, itu juga akan mempengaruhi kualitasnya.”

Yang terbaik adalah mengkonsumsi, menjual, dan membekukan berdasarkan tanggal

tanggal kadaluwarsa pada kaleng tanggal kadaluwarsa pada kaleng

Biasanya Anda akan menemukan tanggal kadaluwarsa di bagian bawah kaleng.

CNET

Tanggal kedaluwarsa juga dapat dicetak dengan kata-kata yang berbeda, sehingga menimbulkan pertimbangan berbeda dan mungkin lebih merupakan masalah kualitas daripada masalah keamanan. Berdasarkan Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan USDAberikut arti dari berbagai label tersebut:

  • DAN “Terbaik jika digunakan oleh/sebelum” tanggalmenunjukkan kapan produk akan memiliki rasa dan kualitas terbaik. Ini bukan tanggal pembelian atau jaminan.
  • DAN “Dijual oleh” tanggal memberi tahu toko berapa lama produk akan dijual untuk tujuan manajemen inventaris. Ini bukan tanggal yang aman.
  • DAN “Digunakan oleh” tanggal adalah hari terakhir yang direkomendasikan untuk menggunakan produk dengan kualitas terbaik. Ini bukan tanggal aman (kecuali untuk penggunaan susu formula bayi).
  • DAN “Membekukan” tanggal menunjukkan kapan produk harus dibekukan untuk mempertahankan kualitas terbaik. Ini bukan tanggal pembelian atau jaminan.

berbagai bahan makanan di atas meja berbagai bahan makanan di atas meja

Beberapa faktor mempengaruhi berapa lama suatu makanan tetap aman dikonsumsi, termasuk penyimpanan, pengemasan, dan lingkungan.

David Watsky/CNET

Ungkapan-ungkapan ini dapat memberikan panduan yang bermanfaat bagi konsumen, namun ingatlah bahwa, kecuali dalam kasus susu formula bayi, tanggal kedaluwarsa tidak diwajibkan oleh undang-undang federal. Seperti disebutkan di atas, tidak ada satupun yang membahas masalah keamanan dalam konteks konsumsi. Singkatnya, apa pun yang terjadi, Anda harus mengandalkan indra Anda, termasuk akal sehat, untuk menentukan apakah suatu makanan aman dikonsumsi.

Menggunakan akal sehat

Botol minyak zaitun di rak supermarket Botol minyak zaitun di rak supermarket

Beberapa makanan kadaluarsa lebih lama dari perkiraan Anda, namun ada pula yang kadaluwarsanya lebih cepat. Misalnya, minyak zaitun tidak akan tetap segar lebih dari beberapa bulan setelah dibuka.

Daniel Harvey Gonzalez/Dalam Gambar melalui Getty Images

“Saya rasa banyak konsumen yang mempunyai aturan kaku mengenai tanggal kadaluarsa, berpikir bahwa jika sekarang tanggal 28 atau 29 dan sesuatu yang kadaluarsa pada tanggal 27 Desember, mereka harus membuangnya,” kata Greco, namun tidak selalu demikian atau bahkan biasanya demikian. “Setidaknya Anda harus menciumnya dan mungkin mencobanya dan mungkin masih enak,” katanya.

Di sisi lain, kebiasaan ini tetap layak untuk dikembangkan, karena bahkan sebelum tanggal kedaluwarsa Anda mungkin curiga ada sesuatu yang berubah. Mengingat berbagai skenario transportasi dan penyimpanan, tanggal kedaluwarsa bisa menjadi tidak berarti dan, sebagaimana disebutkan di atas, tidak mencerminkan peraturan federal apa pun.

Bahkan USDA merekomendasikan tindakan ini: “Kualitas produk yang mudah rusak mungkin menurun setelah tanggal kedaluwarsa, namun produk tersebut tetap aman jika ditangani dengan benar. Konsumen harus menilai kualitas suatu produk sebelum mengkonsumsinya untuk menentukan apakah produk tersebut menunjukkan tanda-tanda pembusukan.” Anda dapat menangani makanan dengan benar dengan menyimpannya segera setelah Anda tiba di rumah, mengetahui di mana letak zona terdingin di lemari es, memisahkan berbagai jenis makanan, menggunakan wadah penyimpanan yang tepat, dan tidak mengisinya terlalu banyak.

ayam dijual berdasarkan tanggal ayam dijual berdasarkan tanggal

Saya beli ayam ini tanggal 11 Maret 2024, tapi tanggal kadaluwarsanya tinggal seminggu lagi.

David Watsky/CNET

Baca selengkapnya: Label ayam menyesatkan. Inilah yang mereka lakukan (dan tidak lakukan).

Beberapa barang terlihat rusak, menunjukkan tanda-tanda jamur atau pembusukan, atau baunya tidak sedap. (Bahkan jika ada jamur di dalamnya, Anda mungkin tidak perlu membuang kejunya.) Barang yang mengandung bahan alami pengawet produk-produk berkualitas seperti keju, produk-produk yang diasamkan atau mengandung cuka, atau produk-produk yang diawetkan lainnya seperti selai kemungkinan besar akan menjadi tidak enak atau hambar bagi Anda sebelum menjadi tidak aman.

Berbelanja secara langsung membantu mengatasi tanggal kedaluwarsa dan sisa makanan

Wanita yang memegang produk daging giling di toko kelontong Wanita yang memegang produk daging giling di toko kelontong

Daging dan makanan laut kadaluwarsa lebih mungkin menimbulkan masalah dibandingkan kebanyakan makanan lainnya.

Gambar Oscar Wong/Getty

Greco mencatat bahwa kebiasaan membeli kita juga berperan dalam kemungkinan membuang makanan yang tidak terkontaminasi. “Kurangnya frekuensi berbelanja di toko juga berkontribusi terhadap sampah makanan,” ujarnya. Saat berbelanja dalam jumlah besar dapat membantu Anda menghemat uang untuk produk tertentu, mencoba merencanakan menu atau menyimpan persediaan selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan, bukan hanya beberapa hari, biasanya mengakibatkan terlalu banyak makanan yang tersedia sehingga sulit digunakan sebelum Anda benar-benar mulai kembali, terlepas dari tanggal kadaluwarsanya.

Jika Anda masih merasa harus membuang produk karena khawatir akan tanggal kedaluwarsa, mengunjungi toko bahan makanan terdekat lebih sering dapat membantu Anda menyimpan bahan makanan di lemari es dan uang di rekening Anda dengan lebih baik.

Terakhir, gunakan penilaian Anda sendiri mengenai makanan yang telah melewati tanggal kedaluwarsa. Gunakan indra Anda, termasuk: umum akal sehat, untuk membantu Anda menentukan kapan makanan aman dikonsumsi dan kapan kehilangan kilaunya.



Sumber