Ini bisa membuat frustasi ketika Anda harus memasak makan malam malam demi malam. Anda dapat menghilangkan rasa monoton dengan menyiapkan makanan di awal minggu sehingga makan malam siap kapan pun Anda mau. Artinya, Anda bisa memasak makanan seperti dada ayam, sayuran, dan makanan pendamping lainnya seminggu yang lalu, termasuk pasta. Namun jika Anda penggemar berat nasi, Anda mungkin perlu berpikir dua kali sebelum memanaskan kembali sisa makanan.
Ada kemungkinan kecil namun sangat nyata bahwa memakan sisa nasi atau pasta dapat menyebabkan keracunan makanan. Efek ini kadang-kadang disebut sebagai “sindrom nasi gorengkarena nasi goreng biasanya diolah dari sisa nasi. Nasi tua tidak hanya membuat perut Anda tidak enak, tetapi bahkan bisa membuat Anda masuk ruang gawat darurat.
Inilah alasan mengapa Anda sebaiknya menghindari membuat nasi dalam jumlah besar selama seminggu ke depan, dan cara menyimpan serta menyiapkan nasi dengan benar untuk mencegah kemungkinan keracunan makanan.
Untuk tips kesehatan lainnya, lihat 12 makanan probiotik yang akan menyenangkan perut Anda dan cari tahu mengapa mode “ryzempica” bisa berbahaya.
Mengapa sisa nasi bisa menyebabkan keracunan makanan?
Semua jenis beras mentah mungkin mengandung spora tongkat lilinbakteri yang dapat menyebabkan penyakit gastrointestinal seperti muntah atau diare. Sporanya tahan panas dan tidak mati saat dimasak. Setelah nasi sudah dingin dan masuk ke dalam zona bahaya makanan 40 hingga 140 derajat Fahrenheitbakteri mulai berkembang biak dengan cepat. Di Amerika Serikat, sekitar 63.400 kasus keracunan makanan Bacillus cereus dilaporkan setiap tahunnya, menurut Klinik Cleveland.
Risiko keracunan makanan terbesar terjadi ketika nasi didiamkan lebih dari satu jam – kemudian spora bakteri dapat berkembang biak secara signifikan. Bakteri tidak menjadi masalah jika Anda langsung memakan nasinya. Penyakit lebih sering terjadi setelah makan nasi yang dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam, didinginkan, dan dimakan beberapa hari kemudian. Jika nasi didiamkan selama dua jam pada suhu kamar atau satu jam pada suhu 90 derajat Fahrenheit, nasi tersebut harus dibuang Jaring makanan.
Bagaimana cara terbaik menyimpan beras untuk menghindari keracunan makanan?
Untuk mencegah keracunan makanan, masukkan sisa nasi ke dalam lemari es segera setelah dimasak – hal ini direkomendasikan di Inggris. Layanan Kesehatan Nasional merekomendasikan menyimpannya “sebaiknya dalam waktu satu jam” – dan batasi waktu sisa nasi di lemari es.
Namun, berhati-hatilah untuk tidak memasukkan wadah makanan panas ke dalam lemari es, karena dapat menaikkan suhu makanan lain, yang dapat menyebabkan bakteri berkembang biak di dalamnya juga. Jaring makanan merekomendasikan membagi porsi nasi yang lebih besar ke dalam wadah yang lebih kecil dan mendinginkan nasi hingga suhu kamar (sekitar 70 derajat).
NHS merekomendasikan untuk menyimpan beras di lemari es tidak lebih dari satu hari hingga dipanaskan kembali, sementara Departemen Pertanian AS merekomendasikan: Aplikasi Penjaga Makanan mengatakan Anda bisa menyimpan nasi selama empat hingga enam hari. Food Network mengatakan Anda dapat terus memanaskan kembali nasi selama tiga hingga empat hari setelah disimpan, sementara NHS merekomendasikan untuk tidak memanaskannya lebih dari sekali.
Apa cara paling aman untuk memanaskan kembali sisa nasi?
Jika Anda berencana untuk memanaskan kembali nasi, pastikan nasi keluar dari microwave atau kompor dalam keadaan panas dan mengepul, dengan suhu internal 165 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi. Dan lain kali Anda ingin makan nasi, batasi jumlahnya sesuai rencana makan Anda dan teman makan malam Anda pada hari itu. Ini juga membantu mencegah sisa makanan serta keracunan makanan.
