Memanggang Ini adalah cara yang bagus untuk menjaga dapur Anda tetap bersih selama bulan-bulan hangat jaga suhu di rumah Anda tetap rendahPanggangan adalah alat memasak yang serbaguna, cocok untuk menyiapkan steak, burger, ayam, sayuran dan banyak jenisnya hidangan lauttetapi beberapa makanan tidak berfungsi dengan baik jika diletakkan di rak.
DAN barbekyu tradisional dengan jeruji bersirip dapat menempatkan makanan dalam kontak langsung dengan api untuk ciuman musim panas yang hangus, namun jeruji yang dapat ditusuk ini dapat membuat memasak beberapa makanan menjadi urusan yang rumit. Beberapa makanan, termasuk ikan bersisik, kerang, bacon, dan sayuran kecil, tidak cocok untuk dipanggang.
Namun jika Anda berencana memanggang makanan, amankan dengan peralatan khusus pemanggang agar tidak terjatuh dan berantakan.
Berikut tujuh makanan yang sebaiknya tidak dimasak langsung di atas panggangan.
Ikan bersisik
Ikan cod dan halibut bukanlah kandidat terbaik untuk dipanggang.
Jika Anda pernah menaruh fillet ikan bersisik seperti nila, cod, atau halibut di atas api terbuka, Anda mungkin tahu mengapa itu bukan ide terbaik. Ikan yang terkelupas cenderung jatuh melalui jeruji dan mati dalam api segera setelah mulai dimasak.
Sebagai gantinya, cobalah memanggangnya salah satu ikan tangguh itu direkomendasikan oleh koki makanan laut Akira Beck. Jika Anda hanya ingin memanggang ikan serpihan di atas panggangan, dapatkan satu keranjang pemanggang ikan untuk menjaga fillet ini tetap utuh.
Udang kupas
Jika Anda akan memanggang udang, saya sarankan untuk membiarkannya di dalam cangkangnya sampai matang.
Memanggang udang di atas panggangan panas bukanlah ide yang buruk, tetapi jika Anda melakukannya, simpanlah udang di dalam cangkangnya sampai selesai dimasak. Udang kupas matang dengan cepat dan bisa mengering dalam sekejap mata. Karena Anda tidak bisa menggorengnya dengan minyak atau saus di atas panggangan, sebaiknya jangan mengupasnya untuk melindungi daging dari panas yang menyengat.
kerang
Keahlian khusus termasuk menggoreng kerang.
Kerang adalah makanan laut lain yang secara teoritis enak jika dipanggang, tetapi risiko bencana tidak sepadan. Bahkan kerang berukuran besar pun bisa terjatuh. Sebaliknya, sebaiknya dimasak dalam panci baja karbon atau penggorengan baja tahan karat di atas jeruji untuk menghasilkan kerak yang tepat dan kerak karamel, yang tidak dapat dicapai pada jeruji bergaris.
Sayuran kecil atau dipotong menjadi irisan tipis
Jika Anda berencana memanggang jamur atau jamur kecil, ketahuilah bahwa sebagian besar jamur akan jatuh melalui panggangan.
Beberapa sayuran ditujukan untuk dipanggang, sementara yang lain langsung jatuh ke dalam api di bawah. Sayuran kecil seperti kacang hijau, kacang polong, jamur, dan kuntum brokoli tidak boleh dibuang ke atas panggangan kosong.
Untuk menyiapkan tumisan atau memanggang sayuran cincang yang lebih kecil, tusukkan ke tusuk sate atau goreng dalam wajan di atas panggangan atau di atas alas panggangan agar jauh dari panas.
Baca selengkapnya: Sebelum Anda menyalakan panggangan, berikut cara membuatnya berkilau
daging babi asap
Anda bisa menggoreng potongan bacon di atas pemanggang luar ruangan, tetapi pemanggang tradisional bukanlah tempat yang tepat untuk menggorengnya.
daging babi asapbahkan irisan tebal pun merupakan pilihan buruk lainnya untuk barbekyu. Daging yang lebih tipis tidak mungkin dikendalikan, tetapi bahkan daging yang tebal pun sangat berlemak sehingga lemaknya akan menetes ke dalam api di bawah dan menyebabkan percikan dan ledakan yang menjengkelkan, berpotensi berbahaya.
Lebih buruknya lagi, Anda akan memiliki panggangan yang benar-benar menjijikkan untuk dibersihkan. Coba ini sebagai gantinya metode yang lebih bersih untuk memproduksi bacon.
Daging dilapisi tepung roti
Makanan yang dilapisi tepung roti tidak cocok untuk dipanggang.
Anda mungkin ingin memanggang irisan daging ayam atau babi, tetapi biarkan daging yang dilapisi tepung roti untuk nanti. penggorengan udara, oven Atau wajan goreng. Sebagian besar lapisan ini akan terkelupas dari makanan dan Anda akan mendapatkan tumpukan lapisan gosong di bagian bawah panggangan.
Celana
Membuat pizza panggang adalah ide bagus, tapi membuat calzone lebih sulit.
Pizza panggang itu ide yang bagus, tapi sepupu kuenya yang lebih pulen tidak akan berfungsi dengan baik. Karena ketebalan dan bentuk calzone, sulit untuk memanggang bagian dalamnya tanpa membakar adonan. Jeroan juga bisa tumpah dan masuk ke rak, sehingga menimbulkan kekacauan berminyak dan keju bersihkan nanti.
Alih-alih, menggunakan oven piza untuk menyiapkan calzone yang sempurna hanya dalam beberapa menit dan menyelamatkan diri Anda dari kekecewaan akibat karbohidrat.
Untuk tips dapur lainnya, lihat panduan kami potongan steak murah terbaik Dan tujuh makanan mengejutkan Saya hanya memasak di air fryer dan
