Nutrisi adalah salah satu kunci olahraga elit, terutama di kompetisi yang “pendek” seperti Piala Dunia. Dalam kasus kejuaraan yang hanya berlangsung sebulan, penting bagi pemain untuk datang ke setiap pertandingan dalam kondisi segar dan siap menerima intensitas permainan. Untuk mencapai hal ini, diet adalah alat yang penting.
Namun, persiapan nutrisi untuk turnamen sebesar ini dimulai jauh lebih awal. Dia melakukan ini dengan bantuan Manu dan Edu, masing-masing ahli diet dan juru masak tim futsal Spanyol. Dua bulan sebelum kejuaraan dimulai, mereka berdua mulai merencanakan menunya. Berdasarkan hari pertandingan, beban latihan yang diharapkan, dan pemulihan, mereka mulai mempersiapkan pola makan tim.
Langkah nomor satu: perencanaan
Langkah pertama, terutama di Piala Dunia yang dimainkan bermil-mil jauhnya dari Spanyol, adalah Hubungi hotel tempat tim nasional akan menginap untuk mengetahui infrastrukturnya. Tempat ini menghargai kemungkinan yang ditawarkan oleh masakan itu sendiri dan budaya gastronomi negaranya.
Tujuan utama atlet adalah mengikuti pola makan yang bervariasi yang akan memberinya hidrasi dan regenerasi yang cukup. Tapi faktor psikologis juga penting, itu sebabnya Mereka mencoba membuat mereka merasa dekat dengan “rumah” melalui makanan.. Di negara Muslim, hal ini merupakan tantangan besar, terutama karena daging babi.
Untuk mencoba memecahkan masalah ini, Federasi menghubungi hotel dan meminta izin untuk mengimpor makanan dari Spanyol dan menyimpannya di sana. Setelah disetujui, juru masak mengemas sejumlah ham (yaitu, makanan dari pagar yang dipilih) yang dianggap sesuai dan akan digunakan untuk sarapan atau acara-acara khusus, dengan tujuan memastikan pemain merasa betah.
Adapun sisa makanannya, penghapusan beberapa tepung yang digunakan dalam makanan penutup regeneratif (yang juga mengimpor dari Spanyol), mereka semua asli. Sayuran, keju, produk susu, daging sapi… tiba di hotel dari pasar lokal setiap pagi.
Tim yang sempurna: ahli diet dan koki
Dalam binomial yang dibuat oleh ahli gizi dan juru masak, pemahamannya harus lengkap. Makanan diukur secara rinci: karbohidrat, protein, vitamin, dll. Namun faktor manusia juga menjadi kuncinya. Kecintaan terhadap masakan Edu saat menyiapkan berbagai hidangan dan mendekatkannya dengan gastronomi tradisional Spanyol sangat penting bagi pemain.
Manu adalah “ilmuwan” dari “duo” ini. Perannya adalah mengatur nutrisi atlet hingga milimeter terakhir agar mencapai kebugaran jasmani secara utuh, termasuk persiapan dan latihan. Pepatahnya adalah: “meregenerasi, melembabkan dan bersenang-senang; seperti ini berulang kaliApalagi tidak hanya didasarkan pada sarapan, makan siang, dan makan malam saja, meski tentu saja menu sehari-hari menjadi landasan dalam misi ini.
Mereka terdiri dari prasmanan di mana pemain dapat, tanpa memperhatikan berat dan kuantitas pastinya, memilih hidangan yang paling menarik baginya. hal ini dikarenakan Bagi Manu, seorang atlet profesional tahu bagaimana melakukan pengukuran dengan sempurna, apa yang paling cocok untuknya dan sejauh mana, sehingga tidak perlu membatasi dirinya secara eksternal.
Menu-menu tersebut terdiri dari pasta dan salad yang mengandung karbohidrat; daging dan telur yang menyediakan protein penting, dan jenis ikan yang berubah setiap hari. Selain itu, para pemain memiliki prasmanan kecil lainnya dengan salad dan sayuran.. Semua ini ditambahkan ke berbagai produk susu dan jus, yang melengkapi kontribusi vitamin dan mineral dari makanan sebelumnya.
Koktail ajaib
Smoothie sangat penting untuk pemulihan dan menambah energi ekstra sebelum pertandingan. Untuk melakukan ini, Manu bekerja dengan susu atau jus semi-skim, yang memungkinkannya menyediakan mineral dan vitamin yang sangat bermanfaat bagi pemain. Sehari-hari yang diprioritaskan adalah shake dengan bahan alami, sedangkan pasca pertandingan atau sesi latihan dengan beban lebih berat ditambahkan suplemen protein.
Bit adalah salah satu “rahasia” malam sebelum pertandingan. Sari buahnya memiliki kandungan nitrat yang tinggi sehingga sangat bermanfaat untuk persiapan lomba.. Mereka bahkan digunakan “suntikan cuka” yang terkenal dari Scientiffic Nutrition, pemasok resmi RFEF(yang digunakan selama pertandingan itu sendiri) yang memberikan energi instan kepada pemain.
Unsur dasar lainnya adalah glutamin. Fungsi asam amino ini tampaknya bersifat sekunder sekaligus fundamental. Kegunaannya terletak pada manfaat yang diberikannya pada sistem pencernaan, dan meskipun keahlian memasak di Uzbekistan adalah “Spanyol”, memakan beberapa hidangan asli dapat “menyerang” sistem pencernaan.
Memasak adalah seni dan nutrisi olahraga, terutama di negara seperti Uzbekistan.merupakan tantangan bagi Edu dan Manu. Pesaing harus menjadi mesin persaingan sempurna, tetapi “bensin” mereka bergantung pada para aktor, yang apriori sekunder, yang menjadi sandaran keberhasilan ekspedisi Piala Dunia.
