Sayap ayam di penggorengan
Sayap ayam yang dimasak di Ninja Fryer ini sungguh indah.
Sayap ayam hampir disukai secara universal dan merupakan makanan yang sangat populer untuk menggoreng udara. Tujuan dari sayap yang digoreng dengan udara adalah bagian luarnya yang renyah dengan bagian dalam yang berair. Untuk menguji kemampuan menggoreng udara setiap oven, saya memasak tiga sayap beku dalam mode penggorengan udara pada suhu 450 F selama 30 menit, membaliknya setiap 10 menit. Saya membiarkan setiap oven memanas sepenuhnya sebelum menambahkan sayap dan kemudian memotretnya segera setelah mengeluarkannya. Tentu saja, saya juga mencicipinya saat sudah cukup dingin untuk dimakan.
Keberhasilan di sini bergantung pada suhu tinggi dan sirkulasi udara panas yang baik menggunakan kipas angin, yang berarti memasak lebih cepat. Semakin cepat air fryer matang dan semakin efektif super konveksinya, semakin cepat kulit luarnya garing, sehingga mengurangi kemungkinan bagian dalam ayam menjadi kering.
Oven Ninja Foodi menang tipis dalam perang sayap besar, dan sayapnya menjadi paling renyah hanya dalam 30 menit. Mereka juga sangat berair di bagian dalam dan tidak ada rasa terbakar yang terlihat di dalamnya. Cuisinart juga lulus tes sayap, tapi sebenarnya saya harus mengeluarkannya setelah sekitar 25 menit karena sudah matang sepenuhnya. Kulit mereka bahkan terbakar, tapi tidak terlalu menggangguku. Breville dan Crux juga tampil baik dengan kulit kecoklatan dan renyah yang bagus, sementara KitchenAid berada di urutan keenam dan Calphalon ketujuh dengan warna kecoklatan dan kerenyahan yang tidak cukup untuk selera saya.
Kentang goreng dari penggorengan
Ninja dan Breville adalah yang tercepat memasak kentang goreng hingga berwarna cokelat keemasan tanpa membakarnya.
Tes penggorengan udara kedua ini dimaksudkan untuk menunjukkan kekuatan dan kecepatan fitur penggorengan udara oven tunggal, tetapi juga kemampuannya untuk memasak secara merata. Saya memasukkan segenggam kentang goreng beku (gaya McDonald’s) ke dalam oven 450F dan mengukur seberapa cepat setiap kentang mencapai warna coklat keemasan yang kita semua dambakan. Karena memasak cepat dan nyaman adalah fitur utama alat penggoreng udara meja, lebih cepat lebih baik. Semua hidangan oven yang diuji (kecuali Cuisinart) pada akhirnya mencapai kematangan yang diinginkan, namun beberapa menyelesaikan tugasnya jauh lebih cepat dan konsisten dibandingkan yang lain.
Breville memenangkan tes penggorengan dengan kentang goreng berwarna keemasan sempurna dalam enam menit. Seperti yang diinstruksikan, saya menyetel Ninja ke suhu yang sedikit lebih rendah (390F) dan dalam delapan menit saya mendapatkan kentang goreng yang sempurna (detik yang sangat dekat dan mungkin akan menang atau seri jika saya menyetelnya ke 450F). KitchenAid juga membutuhkan waktu delapan menit pada suhu 450 F, Crux membutuhkan waktu sembilan menit, dan Calphalon 12. Cuisinart sebenarnya yang tercepat hanya dalam tiga menit, tetapi pinggiran kentang gorengnya terbakar dan tidak matang secara merata. Pada titik ini, saya mulai curiga bahwa Cuisinart memiliki fungsi penggorengan yang sangat kuat, baik atau buruk.
Salmon panggang
Oven Breville dan Ninja adalah satu-satunya oven yang menghasilkan kerak setelah empat menit.
Untuk menguji ayam pedaging, saya mengolesi filet salmon seberat 4 ons dengan campuran mustard, minyak zaitun, dan gula merah. Setelah oven memanas, saya memasukkan salmon ke bawah pemanggang sekitar 2 inci dari atas dan membiarkannya di sana selama empat menit sebelum mengeluarkannya dari oven untuk sesi foto.
Hal utama yang saya cari adalah seberapa baik setiap ayam pedaging mengimpor kerak karamel di atas ikan. Beberapa oven seperti Calphalon dan Cuisinart hampir tidak menunjukkan tanda-tanda kecoklatan, sedangkan Ninja dan Breville menghasilkan warna yang bagus dan kerak yang bagus. Saya memutuskan untuk membagikan pita biru untuk tes ini. Baik KitchenAid maupun Crux menunjukkan warna kecoklatan, yang menempatkan mereka di posisi ketiga dan keempat.
Roti panggang biasa
Baik Calphalon maupun Ninja bersulang dengan sangat enak agar sesuai dengan pengaturan mediumnya, namun Ninja (foto) melakukannya dalam separuh waktu.
Tes ini dirancang untuk melihat seberapa akurat preset pemanggang roti untuk oven tertentu dan seberapa cepat pemanggang roti dapat terpanggang. Saya menaruh satu potong roti di setiap pemanggang roti dan mengaturnya menjadi sedang. Saya tidak memberi bobot pada tes ini seberat yang lain karena sungguh, oven mana pun akan memberi Anda rasa panggang yang Anda inginkan, hanya saja mungkin memerlukan lebih banyak (atau lebih sedikit) waktu, mengutak-atik, atau mempelajari preset untuk mendapatkannya sesuai keinginan Anda. mau anu.
Waktu memasak untuk pengaturan “sedang” di setiap oven sangat bervariasi, mulai dari lebih dari enam menit untuk Calphalon hingga hanya tiga setengah menit untuk Ninja. Kebetulan, keduanya membuat roti panggang yang paling rata dan menarik sesuai dengan preset, namun Ninja (pemenang) melakukannya dalam separuh waktu. Breville, KitchenAid, dan Crux hampir tidak memanggang roti dengan pengaturan sedang – yang berarti Anda harus menggunakan pengaturan yang lebih gelap – sementara Cuisinart memanggang roti secara berlebihan.
kue panggang
Ninja dan Breville terikat dalam kompetisi kue karena kedua oven mencapai hasil yang hampir sempurna.
Selanjutnya, saya ingin menguji seberapa akurat dan konsisten setiap oven dapat mencapai dan mempertahankan suhu, dan memanggang kue adalah tes yang tepat untuk ini. Saya meletakkan satu sendok makan adonan kue Toll House di atas kertas roti dan meletakkannya di setiap oven di rak tengah untuk waktu dan suhu yang disarankan (350 F selama 10 menit).
Cookie Race adalah penyelesaian foto antara Ninja dan Breville, dengan keduanya mencapai hasil yang hampir sempurna. Kue Cuisinart sudah terlalu matang, begitu pula Crux (walaupun hanya sedikit), sedangkan kue KitchenAid agak kurang matang.
Mencoba melakukan pemanasan
Keuntungan besar lainnya menggunakan oven meja dibandingkan oven besar adalah kecepatan pemanasannya. Saat memanggang kue, saya menghitung waktu setiap oven untuk melihat seberapa cepat suhu mencapai 350F.
Ninja Foodi menghempaskan semua yang lain, memanas hingga 350F dalam waktu kilat 50 detik. Sebagian besar yang lain mencapai suhu dalam waktu sekitar tiga setengah menit, sedangkan Breville yang lebih besar membutuhkan waktu lima menit untuk mencapai suhu tersebut. Saya tidak melakukan tes pemanasan awal penggorengan udara resmi, tetapi saya memperhatikan bahwa Calphalon membutuhkan waktu jauh lebih lama daripada yang lain mencapai 450 F dalam mode goreng di luar ruangan.
Uji akurasi dan konsistensi suhu
Sejujurnya ini adalah salah satu fungsi terpenting dari setiap oven, terutama jika Anda berencana membuat kue ringan di dalamnya. Jika oven Anda tidak dapat mempertahankan suhu yang akurat dan konsisten, mengikuti resep menjadi jauh lebih sulit, dan Anda akan terus-menerus menyesuaikan dan menjual makanan Anda untuk memastikan makanan tersebut tidak gosong. Saya menggunakan termokopel untuk membaca suhu internal oven saat memanggang selama 10 menit pada suhu 350 F. Saya bisa mendapatkan pembacaan suhu rata-rata sepanjang waktu memanggang, tetapi saya juga mengamati termometer secara real time untuk melihat seberapa banyak fluktuasinya. terjadi saat memasak.
KitchenAid memenangkan tes ini dengan rata-rata pembacaan 350 F pada hidung dan dengan sedikit variasi. Ninja (suhu rata-rata 343 F), Cuisinart (346 F), dan Breville (345 F) juga berkinerja baik, meskipun Breville memulai dengan sangat panas dan kemudian turun. Dua finis terakhir adalah Crux yang panas (365 F), dan Calpahlon yang dingin (337 F). Keduanya juga yang paling tidak konsisten secara keseluruhan.
Pembersihan dan perawatan
Desain cerdasnya memungkinkan Anda masuk langsung ke dalam oven Ninja dan membersihkannya secara menyeluruh.
Kecuali Ninja (lebih lanjut tentang itu sebentar lagi), tidak ada yang aneh dalam merawat dan membersihkan oven ini. Mereka memiliki interior kotak baja tahan karat standar dengan berbagai ukuran yang memerlukan penggosokan dan penyeka secara teratur. Setiap oven juga dilengkapi dengan nampan remah yang dapat dilepas dan aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring untuk mengumpulkan keripik dan roti panggang yang jatuh.
Sekarang mari kita kembali ke Ninja. Karena interiornya yang kompak, oven ini lebih rentan terhadap cipratan dan noda, terutama saat menyiapkan makanan yang mengandung lemak dan lemak, seperti sayap. Untungnya, ada fitur pintar yang memungkinkan Anda melipat seluruh bagian bawah oven Ninja sehingga Anda bisa masuk ke dalam dengan kain atau bantalan Brillo dan mengelapnya. Saya yakin Ninja perlu lebih sering dibersihkan dibandingkan yang lain. Jika Anda tidak terlalu memperhatikan hal ini, tentu patut dipertimbangkan.
