Elemen terpenting dari pengasah pisau adalah kemampuan untuk mempertajam ujung-ujungnya di sepanjang mata pisau. Meskipun demikian, banyak faktor lain yang mungkin membuat perangkat lain lebih cocok untuk Anda. Berikut beberapa faktor tersebut:
- Kemungkinan untuk mengasah berbagai jenis pisau
- Kebersihan
- Suara
Secara umum, mengasah pisau bergerigi memerlukan pengasah pisau bergerigi khusus, namun Anda mungkin tetap ingin mengasah pisau pengupas lurus, pisau boning, pisau fillet, parang, atau pisau serbaguna (atau bahkan pisau saku atau pisau berburu). Rautan Chef’s Choice paling baik untuk pisau koki, tetapi keduanya Presto Tiga Tahap DAN Bekerja keras Perangkat ini menawarkan lebih banyak fleksibilitas dengan bilah yang berbeda. Misalnya, Presto dapat menyesuaikan slotnya untuk memandu bilah yang berbeda dengan lebih efektif. Work Sharp menggunakan perlengkapan dan strip dengan ketebalan berbeda untuk pisau dapur, pisau saku, dan gunting – pendekatan modular mungkin sulit bagi juru masak biasa, tetapi kemungkinan besar akan menarik bagi penggemar DIY.
Meskipun hasilnya memuaskan, Work Sharp terlihat lebih nyaman di garasi daripada di meja dapur.
Masalah lainnya adalah kebersihan rautan: jika Anda mengasah di garasi, Anda mungkin tidak melihat serutan baja tumpah dari beberapa pengasah, seperti Work Sharp atau Pengasah presto. Di dapur, kebersihan adalah suatu keharusan, dan Chef’s Choice Trizor dan $23 Rautan AnySharp Pro mereka yang terbersih. Meskipun demikian, semua rekomendasi di atas memerlukan pembersihan minimal, jika ada.
Terakhir, suara merupakan masalah bagi sebagian orang – dan beberapa perangkat ini jauh lebih keras dibandingkan perangkat lainnya. Trizor Pilihan Koki sedikit lebih senyap dibandingkan pengasah Presto, tetapi tidak ada yang senyap. Jika Anda ingin pengoperasian yang senyap, rautan non-listrik akan menjadi pilihan terbaik.
Dari semua pengujian, satu-satunya perangkat yang tampaknya tidak memiliki keunggulan apa pun adalah Rautan 3 Tahap Kadell seharga $8 (tidak lagi tersedia), yang harganya tidak semurah rautan KitchenIQ dan juga memiliki kinerja lebih buruk daripada alat pengasah lainnya. Saya sudah menguji, saya menguji. Selain itu, tampaknya pengasah pisau apa pun lebih baik daripada tidak sama sekali. Jadi berinvestasilah pada peralatan kelas atas atau beli alat seharga $6. Apa pun yang terjadi, persiapan makanan akan diterima merencanakan lebih mudah bila Anda melakukannya.
