Gambar representatif
Lebih dari 3.600 bahan kimia yang digunakan dalam kemasan atau penyiapan makanan telah terdeteksi di dalam tubuh manusia, beberapa di antaranya berbahaya bagi kesehatan sementara sedikit yang diketahui mengenai bahan lainnya, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada hari Selasa. Sekitar 100 bahan kimia ini dianggap sebagai “ancaman serius” bagi kesehatan manusia, kata pemimpin penulis studi Birgit Geueke dari Food Packaging Forum Foundation, sebuah organisasi non-pemerintah yang berbasis di Zurich.
Beberapa bahan kimia ini telah dipelajari dengan baik dan telah terdeteksi dalam tubuh manusia, seperti PFAS dan bisphenol A, keduanya dilarang.
Namun, seperti yang dikatakan Geueke kepada AFP, hanya sedikit yang diketahui mengenai dampak zat lain terhadap kesehatan, oleh karena itu ia menyerukan penelitian lebih lanjut mengenai bagaimana bahan kimia yang digunakan dalam kemasan masuk ke dalam tubuh melalui makanan.
Para ilmuwan sebelumnya telah mengkatalogkan sekitar 14.000 bahan kimia kontak makanan (FCC) yang dapat “bermigrasi” ke dalam makanan dari kemasan yang terbuat dari plastik, kertas, kaca, logam atau bahan lainnya.
Bisa juga berasal dari tahapan lain dalam proses pengolahan makanan, misalnya dari ban berjalan atau peralatan dapur.
Para peneliti kemudian mencari database biomonitoring yang ada, yang melacak keberadaan bahan kimia dalam sampel manusia, untuk mengetahui keberadaan zat tersebut.
Tim diperkirakan akan menemukan beberapa ratus FCC, kata Geueke. Sebaliknya, mereka terkejut menemukan 3.601 – seperempat dari seluruh FCC yang diketahui.
Geueke menekankan bahwa penelitian tersebut tidak menunjukkan bahwa semua bahan kimia ini masuk ke organisme dari kemasan makanan, karena “sumber paparan lain mungkin terjadi.”
Bahan kimia yang ‘sangat memprihatinkan’ mencakup sejumlah senyawa PFAS, yang juga dikenal sebagai ‘bahan kimia selamanya’, yang telah ditemukan di banyak bagian tubuh manusia dalam beberapa tahun terakhir dan dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan.
Bisphenol A, pengganggu endokrin yang digunakan dalam produksi plastik dan telah dilarang di banyak negara dalam botol bayi, juga terdeteksi.
Bahan kimia lain yang mengganggu endokrin adalah ftalat, yang dikaitkan dengan infertilitas.
Sedikit yang diketahui tentang oligomer, yang juga merupakan produk sampingan dari produksi plastik.
“Hampir tidak ada bukti bahwa bahan kimia ini mempunyai efek kesehatan,” kata Geueke.
Terkait toksikologi, ada pepatah lama yang berbunyi, “dosis yang menghasilkan racun”.
Geueke mengakui bahwa keterbatasan penelitian ini adalah tidak dapat menentukan apakah konsentrasi bahan kimia tersebut sangat tinggi.
Namun, dia memperingatkan bahwa zat-zat ini dapat berinteraksi satu sama lain, menunjuk pada satu sampel yang mengandung sebanyak 30 PFAS berbeda.
Geueke merekomendasikan agar masyarakat membatasi waktu kontak dengan kemasan – dan menghindari memanaskan makanan di dalam kemasannya.
Duane Mellor, pakar pengobatan berbasis bukti di Universitas Aston Inggris yang tidak terlibat dalam penelitian ini, memuji “pekerjaan yang sangat rinci.”
“Namun, hal ini tidak menjelaskan berapa banyak bahan kimia yang kita terpapar, juga tidak menunjukkan sumber bahan kimia lain di lingkungan kita,” katanya kepada AFP.
Daripada “mengkhawatirkan hal-hal yang tidak perlu,” Mellor menyarankan agar masyarakat “menuntut data yang lebih baik dan mengurangi paparan bahan kimia yang tidak perlu yang pada akhirnya dapat berdampak pada kesehatan kita.”
Beberapa bahan kimia sudah dilarang.
Uni Eropa sedang dalam tahap akhir pelarangan penggunaan PFAS dalam kemasan makanan. UE juga telah mengusulkan larangan serupa terhadap bisphenol A mulai akhir tahun ini.
Studi ini dipublikasikan dalam Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology.
(Kecuali judulnya, cerita ini belum diedit oleh NDTV dan diterbitkan dari feed sindikasi.)
saya menunggu menjawab untuk memuat…
