Imagem composta POVERTY de fotos de arquivo do Inquirer
MANILA, Filipinas —No município costeiro de Daram, Samar, onde a maioria dos residentes depende da pesca para a sua subsistência e subsistência diária, a perda de peixe pós-colheita continua a ser um problema persistente. Veja como um renomado grupo de conservação marinha está trabalhando para resolver o problema.
A perda pós-colheita de peixe refere-se ao declínio na quantidade, qualidade ou valor de mercado do peixe depois de ter sido capturado e antes de chegar aos consumidores.
Isto é particularmente significativo nas Filipinas, onde o peixe serve como alimento básico e uma fonte essencial de micronutrientes e proteína animal.
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Vários tipos de perdas pós-colheita de peixe incluem perda de valor nutricional, perda física, perda de qualidade, perda económica, perda de força de mercado (causada pela inadequação entre a procura e a oferta que leva a alterações no preço do peixe), perdas devido ao processamento tradicional, perdas durante a distribuição e armazenamento e perdas devido à infestação de insetos.
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Estudos anteriores observaram que entre as causas das perdas de peixe pós-colheita incluem-se a deterioração do peixe, o descarte de capturas acessórias no mar, técnicas de processamento deficientes que danificam o peixe, a predação de animais e a infestação de insectos, embalagens inadequadas e práticas de armazenamento, e a dinâmica do mercado (flutuações na procura e fornecimento de pescado e produtos pesqueiros).
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GRÁFICO: Ed Lustan / INQUIRER.net
“A captura dos pescadores é quase inteiramente utilizada para consumo doméstico, o que não representa apenas uma perda de rendimento para o pescador, mas também uma perda de alimentos para a comunidade”, disse Oceana, um grupo internacional de protecção e conservação dos oceanos.
O grupo destacou que esta questão intensifica os desafios do sector das pescas para satisfazer a procura crescente impulsionada pelo crescimento populacional, uma vez que as alterações climáticas e as práticas insustentáveis agravam ainda mais a sobrepesca e o esgotamento dos recursos haliêuticos.
Um estudo da Oceana descobriu que as perdas pós-colheita de peixe são predominantes nas comunidades costeiras ao longo do Mar de Samar, particularmente no Norte de Samar e na província de Samar, incluindo Daram.
“As estimativas iniciais colocam as perdas médias pós-colheita nas áreas alvo (comunidades representativas nas duas províncias) em 40 por cento – ou seja, 40 por cento da captura em volume está sujeita a perda física e de qualidade. Estas localidades também estão no topo da lista de áreas nas Filipinas com desnutrição e elevada incidência de pobreza”, sublinhou o estudo.
Estas perdas afectam significativamente a segurança alimentar e a estabilidade económica das comunidades locais que dependem fortemente da pesca para a sua subsistência.
Perdas pós-colheita de peixes em Samar, Norte de Samar
Em 2018, uma parte significativa dos agregados familiares em Samar (60,5 por cento) e no Norte de Samar (75,1 por cento) enfrentava insegurança alimentar – bem acima da média nacional de 54 por cento.
O Conselho Nacional de Nutrição atribui as elevadas taxas de atraso no crescimento, emaciação e deficiência de iodo nestas províncias ao consumo inadequado de proteínas e peixe.
Dados os elevados níveis de pobreza e a insegurança alimentar generalizada, é crucial maximizar a utilização eficiente das capturas de peixe. No entanto, as espécies mais afectadas pelas perdas pós-colheita – sardinha, anchova e boca-de-boi – são alimentos básicos para famílias de baixos rendimentos.
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GRÁFICO: Ed Lustan / INQUIRER.net
O estudo da Oceana revelou que a perda de qualidade do peixe é o problema mais comum em municípios selecionados nas províncias de Northern Samar e Samar, causada principalmente pelo mau manuseamento e armazenamento inadequado, levando à deterioração e à redução dos preços de mercado.
Este problema é particularmente grave em Daram, onde mais de 40 mil residentes costeiros dependem fortemente da pesca para a sua subsistência.
Com uma taxa de pobreza superior a 40 por cento – mais do dobro da média nacional de 18 por cento – Daram, que tem as maiores águas municipais do Mar de Samar, enfrenta desafios significativos na manutenção da qualidade do peixe e na maximização do rendimento proveniente da sua captura.
“Um dos nossos problemas em Daram é que a maioria dos nossos peixes são capturados [is] não trouxe aqui. Os pescadores vendem isso na cidade. Não temos instalações e falta processamento”, disse o prefeito de Daram, Philip Astorga, em filipino.
“É difícil encontrar gelo aqui. Assim que tivermos gelo, temos a certeza que os nossos pescadores virão para cá e a captura de peixe em Daram também aumentará”, acrescentou.
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Dados do Gabinete de Pesca e Recursos Aquáticos (BFAR) revelaram que a deterioração do peixe no país varia entre 25 a 40 por cento devido à falta de equipamento pós-colheita – incluindo congeladores, máquinas de fazer gelo e instalações como armazéns frigoríficos. e locais de desembarque de peixes.
Entretanto, o estudo da Oceana destacou que a perda física, onde os produtos são completamente descartados devido a factores como condições meteorológicas adversas ou proliferação de algas nocivas, também teve um impacto particular na aquicultura.
Além disso, as perdas da força de mercado, que ocorrem quando o peixe é vendido a preços inferiores aos ideais, também foram profundas, especialmente em regiões com cadeias de abastecimento complexas, onde o peixe passa por vários comerciantes antes de chegar aos consumidores.
“As perdas estimadas de peixes pós-colheita foram significativas, de 38,39% nos municípios ao longo do Estreito de San Bernardino e 40,34% naqueles ao longo das baías e canais de Samar”, disse o grupo de conservação dos oceanos.
Campanha de alimentação e meios de subsistência
A Oceana enfatizou que a implementação de Áreas de Gestão das Pescas (FMAs) participativas e baseadas na ciência, juntamente com a plena aplicação do Plano Nacional de Gestão da sardinha e dos requisitos de monitorização de embarcações para todas as embarcações de pesca comercial, pode combater eficazmente a pesca ilegal nas águas municipais.
Estas medidas irão capacitar os pescadores, aliviar a pobreza e garantir a segurança alimentar das famílias, tudo isto sem exigir a captura de qualquer peixe adicional no mar.
“São necessárias intervenções bem concebidas para reduzir o desperdício de peixe para os pescadores de pequena escala, que muitas vezes ficam na água durante longos períodos de tempo, em pequenos barcos sem sombra, sem gelo para preservar as capturas e longe de locais de desembarque bem equipados. com acesso à refrigeração ou outros métodos de preservação”, disse Gloria Estenzo Ramos, vice-presidente da Oceana nas Filipinas.
“Estamos empenhados em trabalhar de mãos dadas com os pescadores artesanais, os governos locais, as agências nacionais, a academia e outros aliados para garantir que os nossos oceanos sejam sustentáveis e resilientes à medida que enfrentamos os impactos das alterações climáticas”, continuou Ramos.
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Por outro lado, Astorga elogiou a Campanha de Alimentação e Meios de Subsistência da Oceana, que visa reduzir a perda de peixe pós-colheita e melhorar os meios de subsistência dos pescadores. Ele observou que esta iniciativa é um apoio significativo para sua comunidade.
“Eventualmente, quando tivermos instalações pós-colheita e processamento de peixe, tenho a certeza que o nosso problema de desnutrição diminuirá, uma vez que teremos peixe de qualidade à nossa disposição. Não serão apenas os peixes menores que nos restam”, disse o prefeito de Daram.
A Oceana lançou sua campanha em Daram, Samar, na semana passada. O evento coincidiu com o Congresso de Agricultores e Pescadores, que se concentrou em tópicos importantes nas pescas locais, especificamente nos procedimentos e perdas pós-colheita, e em medidas para aliviar a pobreza e apoiar meios de subsistência sustentáveis para as comunidades costeiras dependentes dos recursos marinhos para o seu sustento e rendimento.
Arnel Real, presidente do Conselho Municipal de Gestão das Pescas e dos Recursos Aquáticos (MFARC), que também esteve presente no evento, disse que a campanha será “um apoio significativo” para pescadores como ele.
“É importante que as políticas sejam implementadas de forma eficaz para o nosso futuro aqui em Daram. Isso ajudará a aliviar a pobreza”, disse Real.
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Ramos afirmou que a Campanha de Alimentação e Meios de Subsistência está alinhada com o objectivo da administração nacional de reduzir as perdas pós-colheita em 8 a 10 por cento. Ela enfatizou que esta iniciativa é crucial para fortalecer a economia local e garantir as necessidades alimentares e nutricionais de milhares de famílias em Samar que dependem da pesca.
“É alarmante que quase metade da captura de peixe seja perdida antes de ser desembarcada ou apodreça antes de ser vendida – quando abordamos isto, imagine quanta diferença positiva isto fará para as comunidades costeiras e para a vida dos seus filhos”, Ramos disse.
“Vemos esta campanha como um momento de círculo completo – para [ten] anos em que temos feito campanha por leis e políticas de gestão das pescas com base científica para proteger os nossos oceanos – estamos agora a ajudar a garantir medidas pós-colheita fortes e a apoiar intervenções para os meios de subsistência e o bem-estar [of] nossos pescadores”, acrescentou ela.
Redução da perda de peixe pós-colheita
Durante o lançamento da campanha, a advogada Rhea Yray-Frossard, diretora do departamento de pesquisa de campanha da Oceana, apresentou um estudo que descreve as principais ações para reduzir a perda de peixe pós-colheita. Essas recomendações incluem:
- Estabelecer sistemas robustos de monitorização e comunicação das capturas de peixe, garantindo dados precisos sobre as capturas de peixe.
- Treinar mulheres e vendedores ambulantes no manuseamento e processamento pós-colheita para minimizar a perda de qualidade.
- Limitar os volumes de captura de espécies com elevada perda de peixe pós-colheita durante os períodos de pico da pesca para reduzir a perda física e de força de mercado.
- Estabelecer um sistema de comercialização organizado para ligar os pescadores e aquicultores aos compradores, melhorando as ligações de mercado na cadeia de distribuição do pescado.
- Implementar mecanismos de regulação de preços específicos para áreas e espécies para controlar os preços do peixe e garantir lucros justos para pescadores e aquicultores.
- Desenvolver instalações de armazenamento refrigerado e processamento, fora ou no local, para um fornecimento de produtos frescos durante todo o ano e para reduzir as perdas de peixe pós-colheita.
- Transformar Centros Comunitários de Desembarque de Peixe (CFLCs) não operacionais em instalações multifuncionais para armazenamento, processamento e turismo.
Ramos explicou que à medida que a Oceana fortalece a sua parceria com os governos locais em Daram e Samar, o foco continua na gestão sustentável da pesca e na proteção do ambiente marinho.
Este compromisso, disse ela, visa garantir a segurança alimentar e nutricional, aumentando simultaneamente os rendimentos dos pescadores e melhorando os meios de subsistência.
“Com uma gestão baseada na ciência e reduzindo as perdas pós-colheita, a colaboração deverá melhorar tanto o bem-estar da comunidade como a sustentabilidade a longo prazo da pesca local sem ter de capturar mais peixe no mar”, disse o vice-presidente da Oceana Filipinas.
“Através do desenvolvimento de capacidades e da defesa de políticas, a Oceana trabalha com os governos locais de Daram e Samar, pescadores artesanais e cientistas para salvaguardar os ecossistemas e apoiar práticas de pesca responsáveis”, acrescentou ela.
No seu estudo, a Oceana também sublinhou a necessidade de uma melhor integração da gestão das pescas em programas mais amplos de nutrição e segurança alimentar.
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