Doburoku kehilangan popularitas karena peraturan abad ke-19 yang membatasi.
Upaya sedang dilakukan untuk menghidupkan kembali doburoku, minuman tradisional Jepang yang terkadang diabaikan, menurut sebuah bar di distrik Nihombashi di pusat kota Tokyo. CNN. Pabrik Bir Heiwa Doburoku Kabutocho bertujuan untuk memperkenalkan kembali minuman tradisional tanpa filter ini kepada penduduk lokal dan wisatawan, dengan menyoroti pentingnya minuman ini dalam warisan budaya Jepang yang kaya.
Karena peraturan yang ketat pada akhir abad ke-19, doburoku – yang pernah menjadi makanan pokok para petani dan pendeta Shinto – menurun, namun liberalisasi baru-baru ini telah menghidupkan kembali minat terhadap minuman yang tidak biasa ini.
Seiring dengan meningkatnya minat terhadap minuman beralkohol tradisional Jepang, perjalanan Doburoku dari bayang-bayang menuju sorotan mencerminkan kebangkitan yang lebih luas dalam pembuatan bir tradisional di Jepang.
Menurut CNN, Dibuka pada tahun 2015, Sake Hotaru di Tokyo adalah tempat resmi pertama yang menawarkan doburoku di ibu kota Jepang. Namun, pemilik bar baru mulai menjualnya ke publik pada akhir tahun 2016. Sejak itu, semakin banyak pilihan yang muncul. Yang terpenting, pada bulan Juni 2022, tempat pembuatan bir Heiwa Doburoku Kabutocho yang disebutkan sebelumnya membuka bar di dekat Nihombashi.
Norimasa Yamamoto, presiden Heiwa Shuzo, memperkirakan setengah dari tamu bar tersebut berasal dari luar negeri.
“Kami sering mendapat pertanyaan tentang perbedaan antara sake dan doburoku, berapa hari yang dibutuhkan untuk menyiapkannya, dan bagaimana cara memproduksinya,” katanya tentang pengunjung bar.
Namun pemiliknya, Shinobu Kato, mengatakan “tidak ada konteks di sini” karena orang Amerika cenderung tidak pernah mendengar tentang seleksi.
“Terlepas dari beberapa toko sake yang mengenal baik doburoku kami dan tertarik dengan doburoku kami,” kata Kato, “sebagian besar penjualan dilakukan di bar, di mana kedua botol dapat diminum sekaligus.”
saya menunggu menjawab memuat…
