Chef Justin Cucci tinggal, memasak, dan menjalankan bisnisnya dengan iringan musik dari beberapa band paling terkenal di Amerika.
Deadhead yang setia memiliki enam restoran di Denver, Colorado di bawah payung Edible Beats.
Dia menamai setiap perusahaan operasinya dengan nama musik dan lirik Steely Dan.
Manusia menganggap makanan dan musik “bergizi dengan cara yang berbeda-beda,” kata chef Cucci.
“Musik dan makanan adalah sebuah bahasa dan dialog tidak akan pernah berhenti. Kita akan memasak untuk 10.000 tahun lagi dan membuat musik untuk 10.000 tahun lagi.”
HOOPS HERO YANG MENGINSPIRASI ‘HOOSIERS NOW SERI SANDWICH PORK GORENG INDIAN BESAR LEGENDARIS
Beberapa band lain memengaruhi merek Anda.
Restoran andalannya, Root Down, mengacu pada sejumlah lagu dari album Beastie Boys tahun 1994 “Ill Communication.”
Chef Justin Cucci adalah pemilik grup restoran Edible Beats di Denver. Keenam restorannya sangat dipengaruhi oleh kecintaannya pada musik, khususnya Grateful Dead. (Atas izin Justin Cucci/Edible Beats)
Root Down terletak di pompa bensin pertengahan abad ke-20 yang dibangun dengan bahan-bahan daur ulang dan digunakan kembali – sedangkan menu “Amerika Baru” berfokus pada hidangan dari pertanian ke meja, menonjolkan cita rasa lokal terbaik.
Ophelia menampilkan musik empat atau lima malam dalam seminggu, sementara namanya memberi penghormatan kepada lagu The Band dengan judul yang sama. Aksinya dipesan oleh musisi Ross James, yang bermain dengan bassis Grateful Dead Phil Lesh selama bertahun-tahun.
PADA HARI INI DALAM SEJARAH, 1 AGUSTUS 1942, JERRY GARCIA LAHIR DI SAN FRANCISCO, MASTER LAGU AMERIKA
Makanan di Ophelia’s menawarkan penghormatan terhadap budaya dan masakan Selatan.
Linger ditempatkan di ruang yang telah diubah fungsinya dan ironis dengan konsep yang semarak, bekas kamar mayat. Menu ini merayakan makanan jalanan global.
Root Down di Denver terletak di bekas garasi pompa bensin. (Hyoung Chang/The Denver Post melalui Getty Images)
Cucci dibesarkan di industri restoran di Greenwich Village, Kota New York, tempat keluarganya mengelola Waverly Inn yang terkenal.
Masa kecilnya di tahun 1970an dibentuk oleh makanan dan musik pada masa itu. Kenangan musiknya yang paling awal adalah mendengarkan “Sersan Peppers Lonely Hearts Club Band” milik The Beatles dan “Moondance” karya Van Morrison dalam bentuk vinil.
TEMUI ORANG AMERIKA YANG MENEMUKAN GITAR LISTRIK DAN MENGINSPIRASI ROCK ‘N’ ROLL
“Saya masih ingat sampul album ‘Moondance’. Saya berpikir kembali dan masih bisa membayangkan meletakkan rekaman di meja putar. Saya tidak tahu berapa umur saya, tapi setidaknya saya sudah cukup umur untuk mengoperasikan pemutar rekaman.”
KLIK DI SINI UNTUK BERLANGGANAN NEWSLETTER GAYA HIDUP KAMI
Namun, The Grateful Dead lebih dari sekadar band baginya. Kelompok ini meningkatkan konsep musik dan seni mereka ketika mereka menemukannya saat remaja.
Jerry Garcia, kiri, dan Grateful Dead menginspirasi visi kuliner dan bisnis koki Denver Justin Cucci, kanan, yang menjalankan enam restoran di bawah payung Edible Beats. (Getty Images dan Justin Cucci)
“Mereka memiliki pemahaman yang sangat kuat tentang siapa mereka dan apa yang mereka lakukan,” katanya.
“Tetapi saya pikir mereka memiliki keseimbangan yang baik antara tidak menganggap diri mereka terlalu serius, tetapi selalu berada di level tertinggi secara profesional.”
The Grateful Dead kini memengaruhi konsep bisnis Anda dan keinginan Anda untuk menciptakan pengalaman yang tak terlupakan bagi tamu Anda.
“The Grateful Dead selalu ingin terhubung dengan setiap orang yang menghadiri salah satu pertunjukan mereka,” ujarnya.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS
“Saya masih mengungkap lapisan baru musik mereka. Saya masih terus menemukan hal-hal yang membawa saya kembali ke mereka. Saya ingin terhubung dengan orang-orang yang makan di restoran kami pada tingkat yang lebih dalam, dengan cara yang membuat mereka kembali ke sana. kami seolah-olah mereka terus kembali ke lagu favoritmu.”
Untuk artikel gaya hidup lainnya, kunjungi www.foxnews.com/lifestyle.
